Cordero aromático

Plato de cordero aromático hecho con Saladmaster

Consejos: Los dátiles te ayudan a combatir la fatiga y el cansancio gracias a su contenido en hierro y magnesio.

Plato de cordero aromático hecho con Saladmaster
Cordero aromático
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Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)
Raciones Tiempo de preparación
4 Personas 10 Minutos
Tiempo de cocción
85 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 Personas 10 Minutos
Tiempo de cocción
85 Minutos
Plato de cordero aromático hecho con Saladmaster
Cordero aromático
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Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)
Raciones Tiempo de preparación
4 Personas 10 Minutos
Tiempo de cocción
85 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 Personas 10 Minutos
Tiempo de cocción
85 Minutos
Ingredientes
Raciones: Personas
Instrucciones
  1. Ponemos a calentar el grill eléctrico Saladmaster a 230º.
  2. Mientras se calienta el grill, vamo quitando el exceso de grasa de la paletilla de cordero y la frotamos con un diente de ajo.
  3. Cuando el grill alcance la temperatura correcta (dejará de parpadear la luz indicadora), ponemos el cordero en el interior y tapamos el grill con la tapa pero sin cerrar del todo,ya que vamos a "freir" el cordero.
  4. Esperamos 15 minutos y le damos la vuelta, dejando que se dore la otra cara de la paletilla de cordero durante otros 15 minutos.
  5. Mientras esperamos, machacamos en el mortero un diente de ajo y añadimos las especias y el vino blanco.
  6. Una vez que se han dorado las dos caras de la paletilla, la regamos con el resultado de nuestra mezcla en el mortero (el vino, el ajo y las especias) Ahora si que tapamos por completo el grill con la tapa y ponemos la temperatura a 110º .Cuando oigamos el "clic-clic" de la válvula, bajamos a 90º y esperamos 40 minutos.
  7. Cortamos las patatas (bien lavadas) y la cebolla con el cono#4. Recuerda que no hace falta que peles las patatas Partimos por la mitad los dátiles y la manzana sin pelar, también la partimos en gajos.
  8. Al finalizar los 40 minutos a 90º del grill, levantamos la tapa y pinchando con un tenerdor comprobaremos que el cordero ya está tierno. Entonces procedemos a añadir la guarnición.
  9. Añadimos romero, pimienta, sal y tomillo. Volvemos a tapar y dejamos el grill a 90º otros 15 minutos más. ¡Todos preparados para chuparse los dedos ! ¡Buen y sano provecho!
Notas de la receta

Valores nutricionales por ración:

  • Energía (kcal): 484
  • Calcio (mg): 32,7
  • Proteína (g): 30,2
  • Hidratos carbono (g): 15,3
  • Grasa total (g): 30,9
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Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde
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Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 5 minutos
Merluza en salsa verde
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Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Ponemos a calentar la unidad de 28 cm con el aceite al 70% de la potencia del fuego
  2. Cuando esté el aceite caliente añadimos los ajos que hemos cortado previamente en láminas.
  3. Una vez el ajo esté tostado, añadimos la cucharada de harina y removemos para tostarla, ponemos el vino blanco y el caldo de pescado. Tapamos
  4. Cuando oigamos el tintineo de la válvula con su "clic-clic" característico, abrimos y colocamos la merluza que hemos salpimentado con anterioridad. Tapamos
  5. Cuando vuelva a sonar de nuevo el "clic-clic" de la válvula,reducimos la temperatura al 30% de potencia del fuego y dejamos durante 5 minutos.
  6. Para rematar espolvoreamos el perejil picado por encima. ¡Buen y sano provecho!
Notas de la receta

Valores nutricionales por ración:
Energía [kcal] :171
Calcio [mg] :58,9
Proteína [g]: 20,4
Hidratos carbono [g]: 0,50
Grasa total [g]: 8,1

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