ESCUELA DE COCINA «Vacaciones de Verano»

Elegimos recetas para esta escuela ligera, sencilla y refrescante.

Es tiempo de calor, las altas temperaturas nos empujan a buscar lugares frescos y no gastar demasiada energía; más que nunca es importante es estar bien alimentado y sobre todo hidratado.

Platos ligeros para que nuestra digestión sea suave y placentera, aumentar la ingesta de líquidos que mejor a través de jugos de frutas y hortalizas como la propuesta que hacemos de un rico gazpacho de sandia, repleto de minerales y vitaminas para reponer fuerzas, con apenas gasto digestivo.

Las ensaladas son el plato estrella del verano, siempre es conveniente consumir alimentos crudos ricos enzimáticamente, en esta estación más que nunca, puede servir como plato único o entrante, hemos elegido el arroz rojo, el rey de los cereales y verduras de temporada, fácil de transportar, ya que es tiempo de escapadas a la Naturaleza o lugares cerca del agua.

Que sería el verano sin la tortilla, si bien hay que ser cauto para evitar intoxicaciones ya que el huevo es muy delicado ante el cambio de temperaturas, la oferta de hoy es de espinacas y calabacín, protagonistas de la huerta .

Por último una sencilla y suave crema de limón, un homenaje a la limonada, presente en todas las casas para recibir al que llega, acalorado y agotado.

Es tiempo de disfrute de las ansiadas vacaciones para desconectar de la rutina y la cotidianidad, una oportunidad para compartir con seres queridos y hacer aquellas actividades que el día a día no nos permitirnos hacer.

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ESCUELA DE COCINA DE PRIMAVERA

«La primavera la sangre altera»,  y es cierto que sentimos el cambio casi de inmediato. Salimos del invierno, una estación oscura y tranquila, y cuando aparece la primavera todo se alborota: los campos se tiñen de verde, los árboles se visten frondosos y todo florece  en los sitios más insospechados. Es el momento en el que con mayor ímpetu la Naturaleza se abre camino, la vida en suma.
En esta estación comenzamos a disfrutar de más horas de luz y un clima más templado aunque lo cierto que un poco inestable.
Nuestro organismo, como todo a nuestro alrededor,se activa de manera natural  para intentar eliminar los excesos del invierno (esas comidas y excesos navideños…)  nosotros mismos buscamos el depurarnos para encontrarnos lo mejor posible de cara al verano.
Con esta finalidad hemos elegido un menú  de primavera pleno de hortalizas, cereales ligeros y frutas de temporada.
Siempre fomentando el consumo de alimentos frescos y crudos como la ensalada, verduras de hoja verde como la espinaca y alga (en este caso nori) de gran poder depurativo y desintoxicante.
Verduras y hortalizas llenas de color y sabor para florecer por dentro siempre con el 93% de nutrientes.
Las comidas se vuelven más ligeras y por ello, en nuestro menú especial hemos elegido platos sabroso, nutritivos, frescos y como siempre sanos y saludables.

Comenzamos con una crema templada sencilla y nutritiva con semillas ricas en calcio como la chía y el sésamo, para permitir al cuerpo alimentarse sin saturarse, es época de alergias muy relacionadas en muchos casos con un hígado saturado. Continuaremos con:

Fajita mexicana
Fajita mexicana

 

FAJITA MEXICANA
Un plato fácil y delicioso con un relleno variado, sazonado con una mezcla picante natural para descongestionar el cuerpo, sobre todo las vías respiratorias.

 

 

 

Ensalada de quinoa
Ensalada de quinoa

 

ENSALADA DE QUINOA
En esta estación también aparece la astenia primaveral por el cambio de hora y de ritmo, por lo que puede que nos encontremos cansados, como sin energía.  Es momento de una dieta revitalizante y por eso elegimos la quinoa: un pseudocereal práctico y fantástico.

 

 

DELICIA DE FRUTA
Como postre elegimos alimentos de dulzor natural, sanos, sin azucares, sin lácteos y sin gluten un sin fin delicioso, rico en color, en sabor y en nutrientes.

Delicia de fruta
Delicia de fruta

Disfrutemos de esta explosión de colorido ,de todos los productos que se nos ofrecen y llevémoslos a nuestros platos por que ya que somos lo que comemos, seamos alegría y gozo.

Amigos en la escuela de cocina de primavera
Amigos en la escuela de cocina de primavera
Participantes en la escuela de cocina de primavera
Participantes en la escuela de cocina de primavera