ESCUELA DE COCINA SANA

Comenzamos el año con energía de ahí nuestra propuesta para este mes de cocina sana, fácil y  rica, hemos elegido alimentos de invierno siempre tratando de utilizar lo que nos regala la Naturaleza en cada estación, sabiendo que es lo que más necesitamos. Defendemos que cada plato sea un remedio aprovechando los dones de los alimentos naturales, integrales y de km 0. Vamos a centrarnos en alimentos que por su composición nos proporcionan energía saludable de forma natural con la ventaja de cocinarlos preservando el 93% de nutrientes. Entre ellos están los frutos secos y semillas ricos en ácidos grasos esenciales e hidratos que nos proporcionan energía limpia, utilizamos las almendras, tahini, lino y chía. Las grasas ya que su función primordial es energética y antioxidante como el aceite de oliva y el coco. Legumbres fuente de carbohidratos que cargan nuestro cuerpo además de brindar proteína de origen vegetal como las azukis. Cereales fuente fundamental de hidratos de absorción lenta para que liberen su energía de modo equilibrado y así evitar picos energéticos, utilizaremos el arroz. Fruta, verduras y hortalizas energía solar concentrada en estos alimentos como la escarola, calabaza, nabo y  zanahorias, entre otros. Como siempre abogamos por una cocina fácil, igualar el tiempo de preparación y de gustación y sobre todo disfrutar mucho mientras nos cuidamos porque es posible.